Description
Ein erfrischender Salat mit zarten Orzo-Nudeln, saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke und cremigem Feta, der die Aromen des Mittelmeers einfängt.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo (Kritharaki)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
Instructions
- Kochen Sie den Orzo nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, bis er al dente ist.
- Gießen Sie den Orzo ab und spülen Sie ihn kurz mit kaltem Wasser ab.
- Während der Orzo abkühlt, bereiten Sie das Gemüse vor.
- Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit dem abgekühlten Orzo in eine große Schüssel.
- Zerbröckeln Sie den Feta über die Mischung.
- Für das Dressing vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Honig.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles gründlich.
- Hacken Sie die Petersilie fein und heben Sie sie unter die Salatmischung.
- lassen Sie den Salat idealerweise 20–30 Minuten ruhen.
Notes
Lassen Sie die Kirschtomaten und die Gurke erst kurz vor dem Servieren in den Salat, um ihre Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg