Description
Eine köstliche Bowl mit knusprigen Kartoffeln und frischem Pesto, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Pesto zubereiten: Geben Sie die Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in die Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis die Mischung eine cremige, homogene Konsistenz erreicht.
- Kartoffeln kochen: Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie die Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten, bis sie zart sind, aber immer noch Biss haben.
- Kartoffeln rösten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in der Bratpfanne. Geben Sie die gekochten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Bowl anrichten: Verteilen Sie die gerösteten Kartoffeln gleichmäßig in Schalen. Löffeln Sie großzügig das frisch zubereitete Pesto über die Kartoffeln und garnieren Sie nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen.
Notes
Bereiten Sie das Pesto im Voraus zu, es hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg