Description
Ein einfaches, aber schmackhaftes Frühstücksrezept aus geröstetem Vollkornbrot, frischem Rucola und einem perfekt gebratenen Spiegelei.
Ingredients
Scale
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Handvoll frischer Rucola
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl (optional)
Instructions
- Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwa einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Eier braten: Schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie nach Wunsch, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brot toasten: Während die Eier braten, toasten Sie das Vollkornbrot im Toaster oder auf dem Grill, bis es goldbraun ist.
- Rucola anrichten: Legen Sie eine großzügige Portion Rucola auf das warme Brot.
- Ei platzieren: Heben Sie vorsichtig das Spiegelei aus der Pfanne und platzieren Sie es auf dem Rucola. Servieren Sie sofort.
Notes
Frische Eier verwenden für ein besseres Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Feta, Avocado oder getrockneten Tomaten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg