Description
Ein leckerer Rhabarber-Streuselkuchen, der frischen, spritzigen Rhabarber mit knusprigen Streuseln kombiniert.
Ingredients
Scale
- 300 g Rhabarber
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
Instructions
- Rhabarber vorbereiten: Waschen Sie die Rhabarberstängel gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie sie beiseite.
- Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen.
- Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle, sodass sie nicht bräunt. Fügen Sie die geschmolzene Butter, das Ei und die gemahlenen Mandeln zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig verteilen: Fetten Sie eine Springform gründlich ein und geben Sie den Teig gleichmäßig darin aus. Drücken Sie ihn leicht an, um eine gleichmäßige Grundlage zu schaffen.
- Rhabarber hinzufügen: Verteilen Sie die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig. Achten Sie darauf, ihn vollständig zu bedecken, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.
- Streusel zubereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Butter für die Streusel krümelig vermengen. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig über den Rhabarber.
- Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und backen Sie den Kuchen für etwa 40-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Im Voraus zubereiten: Teig und Rhabarberfüllung einen Tag vorher zubereiten. Alternativen: Experimentieren Sie mit anderen Früchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg