Description
Ein aromatisches Gericht aus zartem Rindfleisch, das in einer würzigen Kokosmilchsauce köchelt, perfekt gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Vindaloo-Paste.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 2–3 EL Vindaloo-Paste
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Essig
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Reis als Beilage
Instructions
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie das Rindfleisch hinein. Braten Sie es an, bis es von allen Seiten schön braun ist, etwa 5 bis 7 Minuten lang.
- Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Sautieren Sie alles zusammen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
- Geben Sie die Vindaloo-Paste in den Topf und braten Sie sie für 2 bis 3 Minuten mit an, um die Aromen zu intensivieren.
- Gießen Sie die Kokosmilch, den Essig und den Zucker hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen ins Gleichgewicht zu bringen.
- Bringen Sie das Gericht zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 1 bis 2 Stunden sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Garnieren Sie das Vindaloo großzügig mit frischen Korianderblättern und servieren Sie es warm mit fluffigem Reis.
Notes
Bereiten Sie das Vindaloo einen Tag im Voraus vor, um die Aromen zu intensivieren. Sie können das Gericht auch im Slow Cooker zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg