Description
Ein köstliches Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen, verfeinert durch aromatische Gewürze und cremige Kokosmilch.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
- Olivenöl oder Kokosöl
Instructions
- Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
- Erhitze etwas Oliven- oder Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebel in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und glasig ist – das dauert etwa 3-4 Minuten.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten mit.
- Rühre die Currypaste sowie Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver ein und röste die Gewürze für 1-2 Minuten.
- Gib den fetzigen Rosenkohl und die Kichererbsen in die Pfanne und vermische alles gründlich.
- Gieße die Kokosmilch hinein und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Curry für 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft ab.
- Serviere das Curry heiß in Schalen, garniert mit frischem Koriander oder Limettenscheiben.
Notes
Achte darauf, dass der Rosenkohl nicht zu weich wird – er sollte noch einen leichten Crunch haben!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg