Description
Ein zartes Carpaccio von Rote Bete, kombiniert mit Ziegenkäse, Honig und gerösteten Walnüssen für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält
- 200 g Ziegenkäse
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Walnüsse, frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian), Rucola oder Feldsalat
Instructions
- Beginne mit dem Schneiden der gekochten Rote Bete in sehr dünne Scheiben, idealerweise mit dem Gemüsehobel.
- Schneide den Ziegenkäse ebenfalls in gleichmäßige Scheiben und platziere sie auf einem Backblech, beträufle sie mit Honig.
- Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, bis der Käse leicht gratiniert und goldbraun ist.
- Ordne die Rote Bete fächerartig auf einem Teller an und lege die gratinierten Käsescheiben darauf.
- Garnisiere nach Belieben mit Walnüssen, frischen Kräutern, Rucola oder Feldsalat.
- Mische das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und träufele es über das Carpaccio, bevor du servierst.
Notes
Für eine leichtere Note, füge einige Tropfen Balsamicodressing hinzu, bevor du die Walnüsse streust.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg