Description
Eine herzhafte Rotkohl Pfanne mit festkochenden Kartoffeln, die mit Zwiebeln, Äpfeln und Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für kalte Nächte.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm.
- Rotkohl handhaben: Wenn du frischen Rotkohl verwendest, schneide ihn in feine Streifen.
- Zwiebel und Apfel würfeln: Schäle die Zwiebel und den Apfel und schneide sie in kleine Würfel.
- Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Kartoffeln anbraten: Gib die Kartoffeln in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Wenden an, bis sie goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
- Zwiebel und Apfel hinzufügen: Füge die gewürfelte Zwiebel und den Apfel dazu und brate alles weiter für 5 Minuten.
- Rotkohl einrühren: Gib den geschnittenen Rotkohl in die Pfanne und vermische alles gut.
- Würzen: Füge den Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer und die Gewürze hinzu und lass alles weitere 5 Minuten köcheln.
- Anrichten: Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie vor dem Servieren.
Notes
Du kannst das Gericht in großen Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu klein zu schneiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg