Description
Eine herzhafte Kürbis-Quiche mit Feta, die perfekt für den Herbst ist.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Kürbiskerne
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 150 g Feta
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Backerbsen zum Blindbacken
Instructions
- Vermenge in einer großen Rührschüssel das Mehl, die kalte Butter, das Ei, die zwei Esslöffel Wasser und das Salz zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig nicht zäh wird. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und fette deine Tarteform leicht ein.
- Schneide den Hokkaido-Kürbis in dünne Scheiben und die rote Zwiebel in Spalten.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus und drücke ihn in die vorbereitete Tarteform.
- Lege Backerbsen oder ein Stück Backpapier gefüllt mit Hülsenfrüchten auf den Teig und backe ihn 10 Minuten vor.
- Nimm den vorgebackenen Teig aus dem Ofen und verteile die Kürbis- und Zwiebelscheiben gleichmäßig darauf.
- Vermenge in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Schmand, der Milch, der Speisestärke und einer Prise Salz und Pfeffer. Gieße diese Mischung über das Gemüse in der Tarteform.
- Bröckele den Feta gleichmäßig über die Füllung und streue die Kürbiskerne darüber.
- Backe die Quiche für etwa 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
Notes
Die Quiche kann am Vortag zubereitet werden. Lagere den Teig und die Füllung getrennt und backe sie kurz vor dem Servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg