Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit einer köstlichen Frischkäse-Creme, ideal für alle Gelegenheiten.
Ingredients
Scale
- 400 g fein geraspelte Karotten
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 ml neutrales Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver (optional)
- 150 g gehackte Walnüsse
- 500 g Frischkäse
- 200 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Walnüsse (zum Dekorieren)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette deine Backform gut ein.
- Schäle und raspel die Karotten möglichst fein.
- In einer großen Schüssel schlägst du die Eier und den Zucker cremig auf.
- Gieße langsam das Öl dazu.
- Vermische das Mehl, Backpulver, Zimt und Nelkenpulver in einer separaten Schüssel.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig.
- Füge die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse hinzu.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
- Backe den Kuchen etwa 30 Minuten lang.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
- Schlage die weiche Butter und den Puderzucker cremig auf.
- Rühre den Frischkäse und den Vanilleextrakt unter.
- Verteile die Creme auf dem abgekühlten Kuchen und dekoriere ihn mit Walnüssen.
Notes
Vorbereiten: Karotten können am Vorabend geraspelt werden. Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg