Description
Ein zarter und saftiger Kokosnusskuchen, der tropisches Flair in jede Küche bringt.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt oder saure Sahne
- Optional: 50 g geröstete Kokosraspeln oder Puderzucker zur Dekoration
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine 23 cm große Kuchenform ein.
- Vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver, Natron, Salz und die Kokosraspeln in einer großen Schüssel.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf und gib das Öl, die Milch, das Vanilleextrakt und den Joghurt hinzu. Mische alles, bis die Konsistenz schön cremig ist.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig mit einem Teigschaber, bis alles gut vermengt ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist.
- Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost legst, um vollständig auszukühlen.
- Dekoriere nach Wunsch den Kuchen mit Puderzucker oder gerösteten Kokosraspeln.
Notes
Der Kuchen kann bis zu drei Tage im Voraus gebacken werden und bleibt frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg