Description
Eine köstliche Schupfnudelpfanne, die cremigen Feta, knackigen Brokkoli und saftige Tomaten kombiniert – ideal für ein schnell zubereitetes Essen oder ein festliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400g Schupfnudeln
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 150g Feta, zerbröckelt
- 200g reife Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zitrone, zum Beträufeln
Instructions
- Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die Schupfnudeln hinzu und brate sie goldbraun an.
- Gib die blanchierten Brokkoli-Röschen und gewürfelten Tomaten in die Pfanne.
- Rühre alles gut um und lasse es für etwa 5 Minuten köcheln.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerbröckele den Feta und füge ihn kurz vor dem Servieren hinzu.
- Serviere die Schupfnudelpfanne warm und beträufele sie mit frischem Zitronensaft.
Notes
Die Schupfnudeln und das Gemüse können am Vorabend vorbereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg