Description
Eine köstliche Schupfnudelpfanne mit knusprigen Schupfnudeln, süßen Tomaten und cremiger Kochsahne, die in weniger als 15 Minuten zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Schupfnudeln
- 250 ml Kochsahne
- 20 kleine Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Mini-Mozzarella
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- ½ TL Salz
- eine Prise Pfeffer
- Etwas Rucola (optional)
Instructions
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
- Fügen Sie die Schupfnudeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an, während sie leicht knusprig werden.
- Geben Sie die kleinen Tomaten dazu und braten Sie, bis sie leicht aufplatzen und ihr herrliches Aroma freisetzen.
- Drücken Sie die Knoblauchzehe in die Pfanne und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Rösten Sie die beiden kurz an, um ihre Aromen zu intensivieren.
- Gießen Sie die Kochsahne hinein, verrühren Sie alles gut und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, bis sie schön cremig wird.
- Verteilen Sie den Mini-Mozzarella obenauf, decken Sie die Pfanne ab und lassen ihn schmelzen, bis er weich und zart ist.
- Garnieren Sie die Schupfnudelpfanne mit frischem Rucola, falls gewünscht, und servieren Sie sie sofort.
Notes
Sie können die Schupfnudeln und das Gemüse am Vortag vorbereiten, um in der Abendroutine noch schneller zu sein.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg