Description
Fluffy Swedish blueberry rolls filled with sweet blueberries, perfect for brunch or an afternoon snack.
Ingredients
Scale
- 500 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 850 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- Optional: 1 TL gemahlener Kardamom
- 250–300 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)
- 80–100 g Zucker (für die Füllung)
- 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- Optional: 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Ei + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- Hagelzucker (für die Glasur)
Instructions
- Beginne damit, die Milch leicht zu erwärmen und die Trockenhefe hinzuzufügen.
- Misch in einer großen Schüssel Zucker, weiche Butter, ein Ei, Mehl und Salz zusammen.
- Knetet alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 8–10 Minuten).
- Lasse den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.
- Vermisch die Blaubeeren in einer separaten Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb.
- Rolle den Teig rechteckig aus und verteile die Blaubeermischung gleichmäßig darüber.
- Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 2–3 cm dicke Scheiben.
- Lasse die Schnecken nochmals 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und bestreiche die Schnecken mit der Ei-Milch-Mischung.
- Backe die Schnecken für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Schnecken auf einem Gitter auskühlen und genieße sie lauwarm.
Notes
Die Schnecken schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Du kannst auch verschiedene Früchte verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg