Description
Himmlische Leckereien mit fluffigem Teig und süßen Blaubeeren, perfekt für ein entspanntes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 500 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 850 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- Optional: 1 TL gemahlener Kardamom
- 250–300 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)
- 80–100 g Zucker (für die Füllung)
- 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- Optional: 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Ei + 1 EL Milch (für die Teigglasur)
- Hagelzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist. Streuen Sie die Trockenhefe hinein und lassen Sie sie schäumen.
- Fügen Sie Zucker, weiche Butter, ein Ei, Mehl, Salz und optional den Kardamom hinzu.
- Kneten Sie den Teig etwa 8–10 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Mischen Sie währenddessen die Blaubeeren mit Zucker, Vanillezucker und optional Zitronenabrieb in einer Schüssel.
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 40×60 cm aus.
- Verteilen Sie die Blaubeermischung gleichmäßig darauf und rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf.
- Schneiden Sie die Rolle in 2–3 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen Sie sie 20–30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
- Pinseln Sie die Schnecken mit der Mischung aus verquirltem Ei und Milch und bestreuen Sie sie mit Hagelzucker.
- Backen Sie die Schnecken 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Schnecken auf einem Gitter leicht auskühlen und genießen Sie sie warm.
Notes
Sie können die gefüllten Schnecken auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Perfekt für einen Brunch!
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg