Description
Köstliche und nahrhafte Spiegelei-Muffins, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen herzhaften Brunch.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 50 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette die Muffinform leicht ein.
- Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Füge Salz und Pfeffer hinzu und verquirle die Mischung gut.
- Gib den geriebenen Käse, die gewürfelte Paprika, Zwiebel und frische Kräuter in die Schüssel. Rühre alles gut um.
- Verteile die Eimischung gleichmäßig in die Muffinförmchen und achte darauf, sie nicht zu überfüllen.
- Backe die Muffins für 15-20 Minuten, bis die Eier fest sind und eine leichte goldbraune Farbe haben.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen, lasse sie einige Minuten abkühlen und löse sie vorsichtig aus der Form.
Notes
Diese Muffins können im Voraus zubereitet werden und bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch oder gefrieren bis zu 3 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 200mg