Description
Köstliche und gesunde Spinat-Feta-Quesadillas, die perfekt für jede Gelegenheit sind.
Ingredients
Scale
- 4 große Weizentortillas (je ca. 25 cm Durchmesser)
- 200 g frischer Blattspinat
- 150 g Feta, zerbröselt
- 100 g geriebener Gouda oder Cheddar
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Frischer Zitronensaft (von ½ Zitrone)
- Optional: 100 g Mais aus der Dose, abgetropft
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und dünste sie etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gib den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne und lasse ihn zusammenfallen, während du ihn mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmeckst.
- Lass die Mischung kurz abkühlen und verfeinere sie anschließend mit frischem Zitronensaft.
- Lege eine Tortilla in eine saubere, trockene Pfanne.
- Verteile zuerst eine dünne Schicht vom geriebenen Gouda darauf.
- Gib dann den Spinat-Mix darauf und streue optional den abgetropften Mais darüber.
- Füge den zerbröselten Feta hinzu und bestreue die Quesadilla mit weiterem Käse.
- Lege eine zweite Tortilla darauf.
- Brate die Spinat-Feta-Quesadilla bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun.
- Drücke die Quesadilla mit einem großen Pfannenwender leicht an, damit sich die Füllung gut verbindet.
- Nimm die Quesadillas aus der Pfanne, lass sie kurz ruhen und schneide sie dann in Viertel.
- Serviere sie warm mit einer frischen Salsa, cremiger Guacamole oder einem Klecks Joghurt.
Notes
Lass die Mischung abkühlen, um eine schlaffe Tortilla zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für mehr Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg