Description
Dieses Gericht vereint frischen Spinat mit einer reichhaltigen Quarkfüllung und wird mit einer cremigen Pilzsoße serviert – ein Geschmackserlebnis für Vegetarier und Fleischliebhaber.
Ingredients
Scale
- 250g frischer Spinat
- 250g Semmelbrösel
- 200g Quark
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 50g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Butter
- 300g Champignons, geschnitten
- 200ml Sahne
- Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Blanchieren Sie den Spinat: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie den frischen Spinat hinzu und blanchieren Sie ihn kurz, etwa 2 Minuten. Der Spinat sollte lebendig grün werden. Danach abtropfen lassen und gut auskühlen.
- Vermengen Sie die Zutaten: In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Quark, Eier, gewürfelte Zwiebel, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer zusammengeben. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Hacken Sie den abgekühlten Spinat fein und mischen Sie ihn unter die Quarkmischung, bis alles gut verteilt ist.
- Formen Sie aus der Mischung gleichmäßige Knödel. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Kochen Sie die Knödel: Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Lassen Sie die Knödel in das kochende Wasser gleiten und garen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
- Anbraten Sie die Pilze: In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die geschnittenen Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Hinzufügen der Sahne: Gießen Sie die Sahne zu den Pilzen in die Pfanne, bringen Sie alles zum Kochen und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten: Legen Sie die fertigen Knödel auf vorgewärmte Teller, gießen Sie die cremige Pilzsoße großzügig darüber und garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie. Sofort servieren und genießen!
Notes
Bereiten Sie die Knödel vor und kühlen Sie sie in einem luftdichten Behälter, bis Sie bereit sind, sie zu kochen. Sie halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 70mg