Description
Eine köstliche vegane Pasta mit aromatischer cremiger Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten, perfekt für verschiedene Gelegenheiten.
Ingredients
Scale
- 200g Pasta (wie Spaghetti oder Fusilli)
- 100g sonnengetrocknete Tomaten, gewaschen und gehackt
- 200ml Kokoscreme oder Cashew-Creme
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist.
- Erhitze in der Zwischenzeit das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.
- Gib die sonnengetrockneten Tomaten dazu und brate sie 1-2 Minuten mit, damit sie ihre Aromen freisetzen.
- Reduziere die Hitze und gieße die Kokoscreme oder Cashew-Creme hinein. Rühre unter, bis die Sauce schön cremig ist.
- Sobald die Pasta fertig ist, gieße sie ab und füge sie in die Pfanne zur Sauce hinzu. Vermenge alles gut, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere sofort und garniere mit frischem Basilikum.
Notes
Die Pasta kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 410
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 64g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg