Description
Ein zarter Rinderbraten, perfekt gewürzt und langsam geschmort, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Möhren
- 3 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian
Instructions
- Beginne mit dem Würzen des Rinderbratens: Verteile Salz und Pfeffer gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fleisches.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem Bräter bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist, brate den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun an.
- Nimm den Braten heraus und stelle ihn vorübergehend beiseite. Gib die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch in den Bräter und röste sie an, bis sie weich sind.
- Gieße die Rinderbrühe und den optionalen Traubensaft in den Bräter, während du mit einem Holzlöffel den Boden kratzst.
- Lege den Braten wieder in den Bräter, füge die Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzu. Decke den Bräter ab und stelle das Ganze bei 160 °C in den Ofen.
- Lasse den Braten 150 bis 180 Minuten schmoren, damit er zart und aromatisch wird.
- Vergiss nicht, den Braten nach dem Schmoren ruhen zu lassen, bevor du ihn in dünne Scheiben schneidest.
Notes
Für eine schmackhafte Soße die Röstaromen nach dem Braten ablöschen und reduzieren. Variiere die Gemüsesorten nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg