Description
Ein zartes Rinderbruststück, geschmort in Cola mit einem cremigen Parmesanrisotto, das Ihre Sinne verwöhnt.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbrust
- 500 ml Cola
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 300 g Arborio-Reis
- 100 g Parmesan-Käse, frisch gerieben
- 50 g Butter
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Schmorpfanne über mittlerer Hitze. Braten Sie die Rinderbrust rundherum an, bis sie schön gebräunt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Rinderbrust dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Zwiebeln: Im verbleibenden Fett im Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch sautieren, bis sie weich und duftend sind – etwa 3 Minuten.
- Schmoren: Geben Sie die Rinderbrust wieder in den Topf. Fügen Sie die Cola und Rinderbrühe hinzu. Lassen Sie alles zum Kochen bringen, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie das Fleisch etwa 180 Minuten lang sanft köcheln, bis es zart ist und auseinanderfällt.
- Risotto: Kochen Sie in einem separaten Topf den Arborio-Reis in leicht gesalzenem Wasser al dente. Das dauert etwa 18-20 Minuten. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Ankleben zu verhindern.
- Vervollständigen: Nach dem Kochen die Butter und den frisch geriebenen Parmesan unter den Reis mischen. Dies verleiht dem Risotto eine unvergleichliche Cremigkeit.
- Servieren: Plattieren Sie die Rinderbrust auf dem Risotto, löffeln Sie reichlich von der köstlichen Sauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
Notes
Die Rinderbrust am Vortag zubereiten, da sie am nächsten Tag noch besser schmeckt. Alternativ kann ein Slow Cooker genutzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 560
- Sugar: 30g
- Sodium: 750mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg