Description
Ein festlicher Zimtkuchen mit einer saftigen Pflaumenfüllung, der Wärme und Glücksmomente auf den Tisch bringt.
Ingredients
Scale
- 220 g Mehl
- 110 g Butter
- 60 g Zucker
- 1–2 EL kaltes Wasser
- 700 g Pflaumen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 40 g Speisestärke
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Zimt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Mehl
Instructions
- Mischen Sie das Mehl, die Butter, den Zucker und das kalte Wasser in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in die gefettete Springform. Kühlen Sie den Teig für etwa eine Stunde.
- Schneiden oder pürieren Sie die Pflaumen und geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft und der Speisestärke in einen Topf. Erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig. Fügen Sie die Milch, die Sahne, die gemahlenen Haselnüsse, den Zimt, die Semmelbrösel und das Mehl hinzu und rühren Sie alles bis zur Homogenität.
- Geben Sie die Pflaumenfüllung gleichmäßig auf den gekühlten Mürbeteig. Gießen Sie dann den Zimt-Teig vorsichtig über die Pflaumen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Backen Sie den Zimtkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 50–55 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen.
Notes
Servieren Sie den Kuchen mit frisch geschlagener Sahne oder Vanilleeis für eine besondere Note.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg