Description
Ein zarter, cremiger Kuchen mit einer spritzigen Zitronenfüllung, der Erinnerungen an italienische Sommertage weckt.
Ingredients
Scale
- 180g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 115g ungesalzene Butter, weich
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120ml Milch
- Schale von 1 Zitrone
- 360ml Sahne
- 200g Zucker (für die Creme)
- 80ml frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Zitronenschale
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie Ihre Springform gut ein.
- Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut.
- Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer anderen Schüssel, bis die Mischung cremig wird.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Rühren Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch unter und geben Sie die Zitronenschale hinzu.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang.
- Erhitzen Sie die Sahne und den Zucker für die Zitronencreme in einem Topf.
- Verquirlen Sie das Eigelb mit der Maisstärke in einer separaten Schüssel.
- Fügen Sie die temperierte Eigelb-Mischung zurück in den Topf und rühren Sie, bis sie dicklich wird.
- Rühren Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale ein und lassen Sie die Creme abkühlen.
- Verteilen Sie die Zitronencreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden.
- Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Notes
Bereiten Sie die Zitronencreme einen Tag im Voraus vor, um den Geschmack zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg