Description
Eine köstliche, cremige Artischockensuppe mit frischer Zitrone und Thymian, die das Gefühl der Toskana in Ihre Küche bringt.
Ingredients
Scale
- 4 frische Artischocken
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Olivenöl
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sahne oder pflanzliche Alternative (optional)
- Knuspriges Brot oder geröstetes Ciabatta zum Servieren
Instructions
- Artischocken vorbereiten: Schneiden Sie die Artischocken in Hälften und legen Sie die Herzen in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Artischocken hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Artischocken in den Topf und braten Sie sie kurz an.
- Gemüsebrühe einfüllen: Gießen Sie die Gemüsebrühe, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Thymian und die Petersilie in den Topf.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.
- Suppe pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer.
- Abschmecken: Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie sie heiß.
Notes
Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg