Description
Ein köstliches und leichtes Zucchini Carbonara-Rezept mit knusprigem Prosciutto und cremiger Burrata.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100g Prosciutto (in dünnen Scheiben)
- 1 große Burrata
- 2 Eier
- 50g Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Zucchini mit einem Spiralschneider in feine “Nudeln” zu schneiden.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zucchini-Nudeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Würzen Sie sie vorsichtig mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die Prosciutto-Scheiben in die Pfanne und braten Sie sie knusprig.
- Nehmen Sie den Prosciutto heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier zusammen mit dem geriebenen Parmesan.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum Bratfett hinzu und braten Sie ihn kurz an.
- Geben Sie die Zucchini und den knusprigen Prosciutto zurück in die Pfanne.
- Gießen Sie die Eiermischung über die Zucchini und rühren Sie schnell um.
- Führen Sie die Burrata in Stücke gezupft unter die Zucchini.
- Servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
Alternativen: Verwenden Sie zum Beispiel einen hochwertigen Mozzarella, wenn Burrata nicht verfügbar ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg